Exhibición y venta directa
Café de origen recién tostado, en grano y molido, con trazabilidad de varietales y comprado directamente a las marcas del aula.
Muestra agroempresarial
Cosecha
de Memorias
I Salón Territorial de Cafés de Especialidad
Voces y Orígenes de Riosucio
Sábado 7 de noviembre de 2026
Sábado
7 Nov 2026
Fecha oficial
Horario
9:00 AM a 4:00 PM
Jornada continua
Lugar
Plaza de La Candelaria
Riosucio, Caldas
Acceso
Entrada Libre
Toda la comunidad
La jornada
Qué vas a vivir
Un encuentro sensorial y comercial para conocer el café de Riosucio de la mano de quienes lo cultivan, lo transforman y lo preparan.
Filtrados y barismo en vivo
Preparación artesanal frente a ti con métodos manuales: V60, Chemex y Aeropress, explicando tiempos, moliendas y extracción.
Catas comentadas
Espacios pedagógicos abiertos al público para aprender a identificar fragancias, notas en taza y atributos de cafés especiales.
Marcas participantes del aula
Café con nombre propio
Emprendimientos cafeteros creados y liderados por los aprendices del Técnico en Producción de Cafés Especiales del SENA en Riosucio.
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Beto Café
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Don Loco
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Chiva Coffee
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Mandinga
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Montaña Vieja
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Lucki Renace
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Dos Ramas
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Lomi Café
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Secretos de la Montaña
El proyecto
Del grano a la taza, desde el aula
Cosecha de Memorias es la sustentación pública del proyecto formativo integral de los aprendices del Técnico en Producción de Cafés Especiales del SENA en Riosucio.
Articula en una sola experiencia real todo el ciclo de competencias técnicas: manejo agronómico, beneficio ecológico, tostión, análisis sensorial y comercialización directa, frente a la comunidad que respalda el relevo generacional cafetero.
Antecedente Demostrable: En junio de 2026 el colectivo consolidó el hito detonante con la edición conmemorativa «Aprendices del Café 2026 · Tributo al Territorio», con café cultivado en el Resguardo Indígena San Lorenzo.
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01
Origen y Finca Trazabilidad directa desde las veredas y resguardos indígenas de Riosucio.
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02
Marcas de Autor Empaques trilaminados con válvula, identidad y curvas de tueste nacidas en el aula.
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03
Comunidad y Mercado Validación en entorno real para catar, aprender y adquirir café sin intermediación.
Te esperamos
Cómo llegar
Te esperamos este sábado en el corazón de Riosucio para compartir una taza de café recién preparada.
- FechaSábado 7 de noviembre de 2026
- Horario9:00 AM a 4:00 PM · Jornada continua
- LugarPlaza de La Candelaria, Riosucio, Caldas
- IngresoEntrada libre para toda la comunidad
